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佐川アドバンスHOME > サービスのご案内/花卉販売事業 > 氷感(冷凍機器)のご紹介

氷感庫 - 業務用冷凍庫 スタンダードタイプ テーブルタイプ 恒温高湿タイプ リーチインショーケース プレハブタイプ 車両・輸送コンテナタイプ
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お客様の声

青果卸業者
有限会社
 新家青果
 代表取締役 新家 春輝 様
「強い農業」を作る「武器」になる
メディアで『氷感技術』を知り「これが本物だったら、農業が変わる」と思いました。
導入にあたり、試験結果に驚き、簡易的な設備で自社でも試験を行い、本格的な導入を決意しました。
導入後、本来夏場には無いはずの淡路島産の新玉葱「サラダ玉葱」を、栽培でのひと工夫と、氷感技術によって、8月下旬まで出荷できるようになりました。
さらに、弊社主力商品「有機栽培玉葱」「あまたまちゃん」の糖度上昇という思いがけない相乗効果もあり、ロスの軽減もできました。
弊社の氷感庫にはまだ課題がありますが、大きな可能性を秘めていると思います。お客様にできるだけ長い期間「安全でおいしい」玉葱を食べていただきたい。
氷感庫の使用で「安全でおいしい」淡路島産玉葱の安定供給を可能にし、頑張っている生産者の方々にもさらに喜んでもらえるようになり、若い生産者を増やすことにもつながります。
この氷感庫は、「強い農業」を作る「武器」になると思っています。
高級洋レストラン
伊勢外宮参道料理店
 鉄饌
 -tessen- 料理長 道清 哲司 様
『氷感熟成』で肉のうま味を最大限に引き出す
氷感庫の販売代理店である株式会社山信工業様より紹介いただき導入しました。
当店は鉄板を使った創作料理店で、名産の「松阪牛」「伊勢牛」をはじめ、伊勢海老やアワビ等、地元の新鮮な食材を提供しています。ブランド牛だけでなく、国産牛の赤身等も『氷感熟成』させる事で、肉のうま味を最大限に引き出して提供しており、お客様にも大変ご好評をいただいております。
当店にとって氷感庫の一番の魅力は、通常の冷蔵庫で成し得ない熟成効果ですね。
老人ホーム
社会福祉法人
 はらから福祉会
 理事長 武田 元 様
「人件費の削減」「製品ロスの削減」など大きな導入効果
メディアで紹介されていた『氷感庫』を見てさっそく工場を訪問。これまでの実績や利用状況について説明を受け、はらから福祉会の役に立つと直感し導入を決めました。
導入後、豆腐・油揚げで効果を試した結果、大豆のうま味が一層引き立つようになりました。
また、納品日の関係で、休日出勤で油揚げを製造していましたが、導入後は休日出勤が無くなり、人件費の削減を図ることができました。
急な注文にも対応できるようになり、製品ロスもほとんど無くなるなど、導入の効果は大きいものです。
豆腐を製造している障害者施設にも紹介、導入した施設もあり好評を得ています。
今後、当福祉会では食肉加工の施設でも導入を検討しているところで、売上の増加につながることを期待しています。
ホルモン焼き店
ホルモン焼き店
大型連休中は仕入れ業者も休みになるため提供する食材が足りなくなったり、逆に連休前に仕入れができるようになり、長期保存が可能になったので品切れの心配がなくなった。
高級ステーキ店
高級ステーキ店
長期保存でロスの削減ができるようになり、さらに氷感庫で保存することで柔らかくおいしい肉が提供できるようになった。
洋菓子店
洋菓子店
マンゴーはとてもデリケートで、クリームの中では普段なら1日半で限界のところ、3日はまったく問題ないです。ヨーグルトと生クリームの混合商材も、さらにまろやかになりました。商品自体が新たなものに変わりますね!!
パン屋
パン屋
パン生地の保存を冷凍から氷感保存へ変えたことにより、解凍の手間が省け、準備時間に余裕ができたことでコストダウンにつながった。パン生地も焼き上げたときに今までよりふっくらとしている。
弁当屋
弁当屋
扱う食材ほとんどに大きな保存効果が現れ、中には食品の薬品臭さや、魚のもつ臭みが消えてくれるというメリットもあり、調理に大変役立っています。また、仕込み作業の効率化が図れ、人件費の削減にも大きくつながります。
蕎麦屋
蕎麦屋
麺専門の冷蔵庫でも次の日の昼までしかもたなかった麺が、打立て同様に翌日まで使用でき、透明感が出た感じすらします。店で使う冷凍のマグロやえびは、解凍してもほとんどドリップが出ないので鮮度が良いまま出せますし、調理できます。いやぁ、ビックリしました。
生鮮品取扱い業者
生鮮品取扱い業者
通常、えびす茸の鮮度は保って4日生花取扱い業者と言われてますが、氷感庫に入れると41日目でも鮮度を保ったまま、通常の約10倍の保存が可能になりました。ロスも無くなり、安心して製造と保存ができるようになりました。
生花取扱い業者
生花取扱い業者
切花が長持ちして、仕入れのロスや廃棄物が減りました。アレンジメントにしても花がくたびれず、今までよりもずっときれいに咲いてくれます。ロスが減ってさらに売り上げが伸びました。

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